脱サラして居酒屋始めて3ヶ月たったけど

1: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:27:13 ID:HvM

なんかある？

3: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:28:12 ID:HvM

完全に1人でやってるよ

5: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:28:32 ID:fNZ

すげえな

7: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:29:01 ID:CXf

一の蔵揃ってるなら行く

8: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:29:08 ID:HvM

日本酒は少ない

越乃寒梅
雨後の月

10: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:29:46 ID:ryP

>>8
だっさい置こうよ

9: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:29:19 ID:HvM

鉄板居酒屋

13: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:30:38 ID:HvM

あ
獺祭の三割九分を最近買ったわ

12: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:30:38 ID:bS5

お客さん入ってる？

14: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:31:10 ID:HvM

年明けて減ったな

15: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:31:48 ID:OMw

焼酎はなにおいてる？
自信の料理は？

19: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:33:09 ID:p6v

売りはなんなの？

20: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:34:20 ID:HvM

焼酎は多い

佐藤黒
川越
とみの宝山
吉兆宝山
宝山白豊
紫の赤兎馬
などなど

22: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:35:02 ID:OYi

>>20
芋多目だな

21: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:34:35 ID:HvM

おすすめは厚切り牛タン

23: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:35:25 ID:HvM

日本酒は飲めないからすまん

芋好きなんだ

24: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:35:41 ID:4Vm

休み月に何日あるの？

26: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:36:04 ID:HvM

火曜が定休日

25: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:35:49 ID:f50

手取りいくら？

27: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:36:33 ID:HvM

今んとこ手取り30ぐらい

28: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:37:28 ID:OMw

牛タンは網焼きだから美味いのであって
鉄板だとビミョーな感じが

その中なら佐藤の黒だなぁ
薩摩茶屋・黒さつま（佐藤黒のレギュラー）は安くて美味い

30: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:38:05 ID:HvM

鉄板でも美味いよ？

31: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:38:23 ID:HvM

まっ、厚切りってのを推してる

38: 名無し 2016/03/01(火)01:40:47 ID:7Wh

>>31
厚く細かくで。その方がお酒たくさん飲める

29: 名無し 2016/03/01(火)01:37:54 ID:7Wh

正直生ビールと鶏皮せんべいがあれば十分
それで500円なら常連確定

33: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:39:08 ID:HvM

鳥皮いいな

32: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:38:41 ID:p6v

仕入れ先に日本酒のＰＯＰ作ってもらえばいいだろ
飲まないから日本酒置かないって…

36: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:39:40 ID:HvM

飲めないから強く勧められないからね

37: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:40:40 ID:TxW

ビール100円とかの店あるんだけど
実際ジョッキ一杯いくら？

ちなみにプレモルだったなその店

40: 名無し 2016/03/01(火)01:41:02 ID:7Wh

>>37
料理高そうだな

39: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:40:56 ID:HvM

自分が美味しいと思えないのっての勧められなくない？

41: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:42:17 ID:HvM

生は一番搾りで450

42: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:42:36 ID:EPx

高！

43: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:42:49 ID:HvM

え
高いのか？

44: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:43:15 ID:EPx

高いわ

45: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:43:36 ID:HvM

それはすまん

47: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:43:43 ID:OYi

芋好きなら

爆弾ハナタレ
天使の誘惑
茜霧島
前田利右衛門
は入れようぜ

佐藤とか魔王でも良いけど

55: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:45:54 ID:OMw

>>47
爆弾ハナタレはパーシャルショット以外だと
セメダインの味しかしない
天使の誘惑はシェリー樽だから邪道
魔王はいまいち普通の味、村尾が断然うまい

57: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:47:27 ID:OYi

>>55
甘い匂いが好きなんだよぅ(´；ω；`）
村尾好きだけど

59: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:47:54 ID:OYi

>>55
詳しそうね
菱娘呑んだことある？

63: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:49:10 ID:OMw

>>59
麦はあんまり飲んだことない
今まで飲んだ麦ではむんのらが最強に美味い

49: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:44:25 ID:HvM

茜霧島美味い？
飲んだことないけど

51: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:44:43 ID:OYi

>>49
華やかな当たりしてるよ

50: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:44:30 ID:EPx

生４５０の時点で商売下手や思うわ

46: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:43:38 ID:i1W

借金いくらある？

52: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:44:47 ID:HvM

借金500

53: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:45:06 ID:jqn

>>52
順調に返せてる？

54: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:45:39 ID:HvM

茜は仕入先で見たことないなー

今んとこ返せてる

56: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:46:31 ID:jqn

客席どれくらい？

58: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:47:32 ID:HvM

4人×3卓
カウンター 8人ぐらい

61: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:48:15 ID:p6v

日本酒飲めないけど酒屋さんに聞いたよって素直に伝えて売れば需要はあると思うぞ
日本酒度表記したメニュー作れば客も喜ぶだろ

65: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:49:27 ID:HvM

日本酒度？調べてみるわ

60: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:48:09 ID:v0O

パーシャルショットって初めて聞いた

62: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:49:00 ID:HvM

パーシャルショットって初耳

菱娘？

64: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:49:26 ID:OYi

>>62
佐賀の菱で出来た焼酎

67: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:51:11 ID:OMw

ごめん、菱か、知らない
パーシャルショット
度数高い奴を瓶ごと冷凍庫に放り込む
凍らずトロっとした奴をショットで飲む
角瓶でやると結構うまい

66: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:50:49 ID:HvM

麦なんか
麦は
兼八
中々
壱岐があるわ

75: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:54:46 ID:OMw

>>66
壱岐焼酎
壱岐の居酒屋でカウンターで飲んでたら隣に座ってた身なりの良いお爺ちゃんと盛り上がって
色々奢ってくれた
帰られた後あの方面白いですねえ、と店の人に聞いたら玄海酒造の会長だった
兼八も美味しいよね

69: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:52:00 ID:v0O

スピリッツの冷凍のことか
今は小洒落た名前がついてるんだな

70: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:52:13 ID:HvM

凍らす的なやつかなんとなく聞いたことあるわ

72: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:53:32 ID:qem

一人じゃ広くないか？

混んだら捌けなくない？

74: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:54:23 ID:HvM

同時に入ると回らないがそんなことはなかなかないから無問題

77: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:55:38 ID:HvM

1人なんで注文受けた時に無理って判断したら一言伝える

84: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:59:30 ID:qem

>>77
そうか、まぁ頑張ってな

78: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:56:13 ID:HvM

壱岐の流れいいな
うらやましい

81: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:58:44 ID:OMw

>>78
壱岐焼酎を飲む時には決まりがある
壱岐の焼酎でかんぱーいと言う
ほれ、言ってみろ、って言われたので、大声で叫んでグイッと飲んだら
大いに喜んで、その方のキープしてるボトル（半分ぐらい残ってる）を私にくれた

79: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:57:52 ID:v0O

最近の人はやっぱ焼酎なのか

80: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:58:32 ID:HvM

芋がメイン

83: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)01:59:08 ID:p6v

焼酎の神の河か田苑は置かないの？

87: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:00:41 ID:HvM

田苑はやめて兼八にした

89: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:01:09 ID:HvM

頑張ってる

90: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:08:12 ID:v0O

でも無理に日本酒とか手広くやらずに味を知ってて勧められる焼酎に注力してるのは手堅くていいと思う
日本酒は賞味期限が現実には短いしね

91: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:08:59 ID:HvM

だよね
やっぱわかってるのじゃないと勧められないよね

93: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:11:01 ID:v0O

ノーン

そろそろおやすみ
自営がんばってのー
それじゃ

94: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:11:27 ID:HvM

ありがとう

細く長く頑張るわ

95: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:13:25 ID:uFm

昼：定食屋
夜：居酒屋

これがええんじゃあ

98: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:18:04 ID:p6v

日本酒は年配の客掴むなら必須だぞ
若い人にも日本酒広がっているのにな

99: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:24:27 ID:SYO

若い人向けの日本酒は吟醸系で料理を合わせづらいし上の人が書いてるように
抜栓してから味が落ちるのが早くて売り物として提供するのは難しい気がする

101: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)02:27:17 ID:GjE

とりあえず辛口と吟醸を置いとけばまあいいんじゃね
客層もあるだろうし
個人的にはリーズナブルな純米辛口あったらそれで満足
景虎とか銀盤あたり

103: 名無しさん＠おーぷん 2016/03/01(火)03:10:43 ID:qLX

飲みに行きたいなぁ

引用元： http://hayabusa.open2ch.net/test/read.cgi/news4vip/1456763233/