1: 店長 2016/02/13(土) 21:48:24.501 ID:kXDQUlqY0.net
2: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 21:49:40.766 ID:S9jfR9+r0.net
3: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 21:49:42.971 ID:chxWtzlcd.net
4: 店長 2016/02/13(土) 21:50:16.873 ID:kXDQUlqY0.net
まず豆について
・ドトール
日本国内に工場を建設し焙煎し数日の新鮮の豆を使用
・スタバ
アメリカからの輸入のため焙煎後３カ月ほどたった豆を使用
コーヒーの味だけなら飲めばわかるレベル
5: 青 ◆Oamxnad08k 2016/02/13(土) 21:50:36.872 ID:tkqdnUr10.net
ドトールにMacBook Airを持ち込む気にはなれん
10: 店長 2016/02/13(土) 21:57:04.577 ID:kXDQUlqY0.net
>>5
長時間居座らないで欲しい。
パソコンとか勘弁して
7: 店長 2016/02/13(土) 21:52:45.141 ID:kXDQUlqY0.net
焙煎について
ドトール
コーヒー業界唯一の直火焙煎
手間はかかるしコストもかかるけど、めっちゃ美味しい
スタバ
熱風焙煎
コストを抑えれるけど、直火には負ける
この違いは僅かだけど、こだわりをもつかどうかだよね
そばでいう手打ちと機械打ちの差
8: 青 ◆Oamxnad08k 2016/02/13(土) 21:53:30.844 ID:tkqdnUr10.net
10: 店長 2016/02/13(土) 21:57:04.577 ID:kXDQUlqY0.net
>>8
せやなー
もう店舗も古いし、エクセルシオールではどんどん改装して、席数は少なくなったけど
過ごしやすい環境になってる。
9: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 21:56:06.964 ID:v+OuJYdUE.net
ドトールで働いてたけど廃棄のケーキもったいなさすぎやわ
もって帰らせてくれや
11: 店長 2016/02/13(土) 21:58:38.411 ID:kXDQUlqY0.net
>>9
モラルって大切なんよ
廃棄を持ち帰れるってしたら、販売するの嫌にならない？
ロスになりそうなら、接客でどんどん売ろうって気持ちにならないとダメ
そもそも発注をしっかりしたらロスにならない。
店長能力不足
19: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 22:04:23.871 ID:v+OuJYdUE.net
>>11
うーん確かに
ケーキいつも結構余ってた記憶あるわ
お疲れ様やで店長
12: 青 ◆Oamxnad08k 2016/02/13(土) 21:58:42.729 ID:tkqdnUr10.net
17: 店長 2016/02/13(土) 22:01:51.190 ID:kXDQUlqY0.net
>>12
雨の人かビルイン店舗はタバコを吸いに店舗にくるんだよね
13: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 21:58:48.628 ID:vyYobKX60.net
今日朝セットのポップ見て久々に入ったわ
サンドイッチのボリュームもっとほしい
17: 店長 2016/02/13(土) 22:01:51.190 ID:kXDQUlqY0.net
>>13
商品開発がもっと頑張らないとダメだと考えてます
14: 店長 2016/02/13(土) 22:00:12.428 ID:kXDQUlqY0.net
お好み焼き食べるけど、他に質問ある？
転職とかほとんど採用してるんではないかと思うぐらい
15: 青 ◆Oamxnad08k 2016/02/13(土) 22:01:37.658 ID:tkqdnUr10.net
20: 店長 2016/02/13(土) 22:06:03.991 ID:kXDQUlqY0.net
>>15
勤務はシフト制
学生が集まりやすければ、残業なし、しっかり休める、もともと休日は多い会社。
港区とか学生少ないとこは、いっちゃ悪いが問題になるちょっと手前レベル。
休めない、休憩なし、朝６～２３とか当たり前とか。
ただ残業代はしっかり出る。
公休も買取してくれる？
給与は低水準
ボーナスは高水準
ただ、サイゼ、マックとかよりは仕事は楽なのは間違いない。
もちろん給与は下がるけど
16: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 22:01:41.558 ID:fchJSPXXd.net
21: 店長 2016/02/13(土) 22:08:15.333 ID:kXDQUlqY0.net
>>16
当然ながらエスプレッソはうまいよ
いい豆つかってる
それに商品自体は基本なんか似てるよね
ビストロ店ｈがおすすめしない
チンバリ、シモネリがいい
18: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 22:03:33.025 ID:chxWtzlcd.net
コーヒーはスタバの方が俺の好みの味というか香りが好み
まあ僅差だから安くてタバコ吸えるドトール行くけど
22: 店長 2016/02/13(土) 22:15:15.619 ID:kXDQUlqY0.net
6: 以下、＼(^o^)／でVIPがお送りします 2016/02/13(土) 21:51:58.282 ID:HHsr9P540.net
引用元： ドトール店長だけど、スタバとの比較をしていく
