料理グルメ 業界の裏側

回転寿司屋で働いてた事あるけど質問ある?

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1: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:06:59.717 ID:kY7yQ1E9p.net
らっしゃせ~(´・ω・`)


2: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:08:09.759 ID:gVmLDGY+a.net
ない

3: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:09:46.577 ID:kY7yQ1E9p.net
>>2
ありあっした~(´・ω・`)

4: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:10:10.849 ID:XOpgzVHYd.net
いくら1つ

6: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:11:17.151 ID:kY7yQ1E9p.net
>>4
さーせん自分バックなんすよ(´・ω・`)
カルビとかうなぎとかウインナーとかはやりますよ(´・ω・`)

8: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:12:17.716 ID:XOpgzVHYd.net
>>6
カルビって生の奴焼くの?

10: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:13:06.240 ID:kY7yQ1E9p.net
>>8
焼いてタレ付いてるのがあるんでチンっ!すね(´・ω・`)

19: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:19:01.472 ID:XOpgzVHYd.net
>>10
ウインナーもそんなかんじかい?

21: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:19:48.662 ID:kY7yQ1E9p.net
>>19
ウインナーは普通のウインナーを丸々油に20秒で出来上がり(´・ω・`)

22: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:21:06.165 ID:kY7yQ1E9p.net
>>19
あとレンチンで言えばうなぎだね(´・ω・`)
パックに並んでるのをチンっ!(´・ω・`)

25: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:23:40.584 ID:XOpgzVHYd.net
>>22
うなぎもレンチンなのかぁ
軍関系は注文多かった?

30: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:26:09.713 ID:kY7yQ1E9p.net
>>25
うなぎレンチンでしたね(´・ω・`)
俺もびっくりした(´・ω・`) まるごと一本うなぎ一貫とかの特別なのはちゃんと炙るけどね(´・ω・`)

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:28:05.396 ID:kY7yQ1E9p.net
>>25
あ 軍艦良く出ましたよ(´・ω・`)
あとこどもの日とかはエビフライがめちゃ出る(´・ω・`)

34: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:29:46.208 ID:SFLRBp3Aa.net
>>33
うちはバイトが握ってるけど社員しか握りできないの?

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:33:51.175 ID:kY7yQ1E9p.net
>>34
バイトの人もいたよ(´・ω・`)
怖かったのは社員さん(´・ω・`)

5: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:10:27.138 ID:As1uC7gY0.net
納豆軍艦ある?

7: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:11:49.492 ID:kY7yQ1E9p.net
>>5
ありますよ~(´・ω・`)
軍艦作ってチューブを一絞り(´・ω・`)

9: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:13:04.350 ID:1+Kz2TzrK.net
大将!フライドポテトひとつ!

12: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:13:53.170 ID:kY7yQ1E9p.net
>>9
あいよお待ちかね~!冷凍フライドポテトを油に2分50秒!(´・ω・`)

11: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:13:30.495 ID:As1uC7gY0.net
とりあえずビール

14: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:14:37.552 ID:kY7yQ1E9p.net
>>11
ビール入れるの得意だった(´・ω・`)
俺の入れたビールは泡まで最高だよ(´・ω・`)

13: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:14:36.423 ID:jijWMaD1M.net
ネギトロってやっぱ少量のマグロに大量の特殊脂を混ぜてんでしょ?

15: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:15:23.023 ID:kY7yQ1E9p.net
>>13
店ではチューブ絞るだけだぜ(´・ω・`)
たぶん100%マグロ肉じゃないだろうね(´・ω・`)

16: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:17:00.216 ID:tlg9908E0.net
>>15
ラードや植物油が大量に入ってる
白いツブツブがそう

17: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:17:14.792 ID:As1uC7gY0.net
チューブ使わないのは?

20: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:19:13.401 ID:kY7yQ1E9p.net
>>17
その日のおすすめネタはだいたい魚仕入れて捌いてるよ(´・ω・`)
チューブだったのは 海鮮マヨサラダ軍艦 納豆軍艦 ネギトロ軍艦 明太子マヨ (´・ω・`)
軍艦系はチューブが多いね(´・ω・`)

18: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:17:33.276 ID:kY7yQ1E9p.net
あ ちなみに俺が働いてた店は最悪だよ(´・ω・`)
潰れたしね(´・ω・`)

24: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:23:16.789 ID:IlKNyMbdd.net
アジフライはあるかい?

28: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:25:08.073 ID:kY7yQ1E9p.net
>>24
すいやせん当店はなかったすね(´・ω・`)

27: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:24:54.891 ID:SFLRBp3Aa.net
現在進行形で回転寿司でバイトしてるけどやっぱり結構違うな

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:28:05.396 ID:kY7yQ1E9p.net
>>27
俺の働いてたとこは地元に数店舗の小さいとこだったしね(´・ω・`)

29: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:25:50.868 ID:IlKNyMbdd.net
おれも寿司屋定員だったぜ
握る方だったけどな

33: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:28:05.396 ID:kY7yQ1E9p.net
>>29
握りの社員さん怖いよう(´・ω・`)
バックまで声聞こえないよう(´・ω・`)

31: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:27:44.140 ID:SFLRBp3Aa.net
うちは基本的に全部バーナーとか使って炙ってるな

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:30:48.112 ID:kY7yQ1E9p.net
>>31
こっちの地元の大きい回転寿司チェーンもたぶんそうだね(´・ω・`)
たぶん俺の働いてた店が極端に悪い(´・ω・`)

32: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:27:57.423 ID:snsVn4aV0.net
港とかに近い、ローカルな回転寿司にいくと、メジャーなチェーン店の回転寿司に行く気が起こらなくなる

38: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:30:48.112 ID:kY7yQ1E9p.net
>>32
俺の店も海産物の生産が強い地域にあったけど大元の会社が全く別の県の全く異業種だったのがダメな理由だと思われ(´・ω・`)

35: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:30:09.643 ID:tlg9908E0.net
回転すし屋の天ぷらってなんでどこももっさもさなの?
カラっとうす衣で揚げてくれや…

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:33:51.175 ID:kY7yQ1E9p.net
>>35
すいやせん(´・ω・`) 出来合いなんで衣最初からついてんすよ(´・ω・`)

37: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:30:23.506 ID:NEkD1GqO0.net
回転寿司バイトってろくな奴いないイメージ

39: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:33:51.175 ID:kY7yQ1E9p.net
>>37
そんなことないぜ(´・ω・`) うちは可愛い女の子が多かった(´・ω・`)男は4人くらいで内1人は逮捕されたけど(´・ω・`)

40: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:36:35.067 ID:K9wNR9WId.net
魚捌けるようになったか?

41: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:37:23.507 ID:kY7yQ1E9p.net
>>40
元々めちゃくちゃ釣り好きなんで魚は小学生の頃から捌けるぜ(´・ω・`)

42: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:37:24.022 ID:As1uC7gY0.net
デリバリーやら藍屋は魚捌くね

46: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:38:57.617 ID:kY7yQ1E9p.net
>>42
ウチでも毎日絶対捌いてたのはアジ 鯛 カツオだな 後は日によってだな(´・ω・`)

43: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:37:38.899 ID:As1uC7gY0.net
くら?

48: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:41:15.034 ID:kY7yQ1E9p.net
>>43
くらとかスシローが出来たから潰れたんだと思う(´・ω・`)www

47: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:39:56.867 ID:SaErEdT10.net
ネギトロとたくあんがセットのやつ大好き

49: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:41:33.307 ID:kY7yQ1E9p.net
>>47
なにそれうまそう(´・ω・`)

53: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:44:25.892 ID:tlg9908E0.net
>>49
マグたくってやつだなそれ
たしかスシローかくらにあったはず

56: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:45:34.925 ID:kY7yQ1E9p.net
>>51
ここ何年かでスシローとくらが進出してきて地元の回転寿司屋はヒイヒイだね(´・ω・`)
ネタで勝負してるところは余裕みたいだけど地元だけでウチ入れてよその違う店も3店舗潰れた(´・ω・`)

52: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:43:37.291 ID:kY7yQ1E9p.net
唯一良かったのは余った寿司食えることだな(´・ω・`)
つっても廻りつづけたやつはカピカピだから乾かないくらいギリギリの時間に食べたいのをわざと流す(´・ω・`)

55: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:45:16.952 ID:As1uC7gY0.net
自分で色々混ぜて丼物作った?

59: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:47:43.897 ID:kY7yQ1E9p.net
>>55
作ったな~(´・ω・`)おにぎりとか(´・ω・`)
不思議な事にカルビとかうなぎあれ寿司用なのに一パックに奇数入ってるから余るんだよ(´・ω・`) 余ったのでバイト中に簡易おにぎり作って食ってた(´・ω・`)

57: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:47:06.676 ID:NRfXMncMM.net
バイト中に多分食中毒だろうなて感じに体調崩したことある?

63: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:50:04.346 ID:kY7yQ1E9p.net
>>57
ないよ(´・ω・`) ただ閉店時に店長がまだいけるって言ったネタは洗って次の日また出したの見て怖くはなった(´・ω・`)

60: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:48:44.868 ID:As1uC7gY0.net
くらは不味くないもんなお

65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:51:35.607 ID:kY7yQ1E9p.net
>>60
地域もあるかもしれんがアジやサバはやっぱちょっと微妙だな(´・ω・`)でも俺エビ好きだからくら寿司好き(´・ω・`)ガチャおもしろい(´・ω・`)

61: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:48:55.006 ID:BJ6HcY1a0.net
ハナクソほじっておなにいした手で寿司流すの

もっとやれ ?
Rock54: Caution(BBR-MD5:558464d2692f088d1d43d68e7664e878)

65: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:51:35.607 ID:kY7yQ1E9p.net
>>61
手洗い必須!(´・ω・`)必須…

62: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:49:33.752 ID:p2m5q7v+0.net
子供が回転寿司好きだからよく世話になってる

66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:53:26.294 ID:kY7yQ1E9p.net
>>62
今の回転寿司屋は子供楽しいだろねー(´・ω・`) あんな新幹線がヒューって寿司運んでさ(´・ω・`)

64: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:50:24.679 ID:37gxpVU30.net
100円とかの店ってどこも味変わらんと思う

66: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:53:26.294 ID:kY7yQ1E9p.net
>>64
エビ 普通のうなぎ カルビ系 コーンとかはどこも同じのだろうしね(´・ω・`)

67: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:53:55.330 ID:BdAtkfcO0.net
メルルーサオヒョウとかメルルーサって個人で買えないの?

69: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:56:42.912 ID:kY7yQ1E9p.net
>>67
か 買おうと思えば買えるんじゃないか?(´・ω・`) ただあれも大量に買うからこそ安くなるんだと思うよ(´・ω・`)

73: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:59:27.300 ID:BdAtkfcO0.net
>>69
そうなのかー
淡白だから家でも食べたかったんだけど残念

77: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:03:57.095 ID:kY7yQ1E9p.net
>>73
もしくは現地調達だな うん(´・ω・`)
日本ならタラだけどタラ高いもんね(´・ω・`)

68: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:56:09.808 ID:/LMPV6Wsd.net
イカ納豆があったりなかったりするのは何なんだよ
あと軍艦じゃなくて巻物ももっと流せよ頼まないと出てこねーのかよ

71: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:58:40.708 ID:kY7yQ1E9p.net
>>68
その店舗の商品発注加減だろうね(´・ω・`)
ウチの店は巻物結構流してたよ(´・ω・`)あんまし劣化しないし(´・ω・`)

70: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:58:04.945 ID:0SR1X+RQd.net
おら
スシローのバイト様が来てやったぞ
無名寿司屋勤務はひれ伏せ

74: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:59:43.902 ID:kY7yQ1E9p.net
>>70
(゚ロ゚; 三 ;゚ロ゚)ヒイイイィィ
お 大手企業だぁぁぁああああああ(´・ω・`)

72: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 18:59:18.786 ID:BIHp6RxT0.net
やっぱ、一人回転寿司って周りから浮いて見えるもん?

75: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:01:37.238 ID:kY7yQ1E9p.net
>>72
いや めちゃくちゃいるから何にも問題ない(´・ω・`) 1人で来てくれた方がカウンターの席番号わかりやすいから助かる(´・ω・`)
ソフトクリーム運んで家族で子供二人のカウンター席いったら隣のおっさん二人の注文だった時は和んだけど(´・ω・`)

76: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:03:40.481 ID:p2m5q7v+0.net
今までで一番食べてた人は何皿くらい食べてた?

78: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:05:18.764 ID:kY7yQ1E9p.net
>>76
あーどんくらいだろう(´・ω・`)
1人できた仕事帰りみたいな普通のスーツの人が60~70皿食ったのは覚えてる(´・ω・`)

80: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:07:14.204 ID:p2m5q7v+0.net
>>78
やっぱり食う人は凄く食べるなあ

82: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:08:26.101 ID:kY7yQ1E9p.net
>>80
食う人はホントすごい(´・ω・`)
あいだにちゃんと茶碗蒸しや赤出汁とかも食べるしね(´・ω・`)

79: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:06:45.829 ID:kY7yQ1E9p.net
うざかった客は閉店時間過ぎても5分おきくらいに一皿ずつ頼みながら子供に宿題やらせてたギャルママギャル男家族だな(´・ω・`)

81: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:08:25.317 ID:QAZptS0y0.net
軍艦にいたけど
握りのほうの人はネタ載せるだけでめちゃくちゃ楽そうだなーって思った

84: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:10:09.478 ID:kY7yQ1E9p.net
>>81
軍艦とにぎりで別れてたのか(´・ω・`)!?
ウチはにぎりと軍艦やる人がレーンの中で揚げ物デザート味噌汁飲み物洗い物がバックだったな(´・ω・`)
あれ?バック忙しくね?

83: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:09:54.128 ID:i2S53qcz0.net
最近注文しないとえんがわきてくれないけど事情があるのかな

86: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:11:03.946 ID:kY7yQ1E9p.net
>>83
高いから乾くともったいないんじゃないかな(´・ω・`) あと時間帯によるね(´・ω・`)
夕食時は子供向けをよく流す(´・ω・`)

88: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:12:56.559 ID:p2m5q7v+0.net
かっぱ寿司よく行くけど海老の天ぷらは古くなったやつの最利用?

89: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:14:02.598 ID:kY7yQ1E9p.net
>>88
たぶんエビ衣ついてる出来合いじゃないかな(´・ω・`)うちはそうだった(´・ω・`)

90: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:15:02.280 ID:kY7yQ1E9p.net
ほな僕は夕食食べてくるからまたいつか(´・ω・`)
皆様よい寿司ライフを(´・ω・`)
たまには地元の寿司屋行ってあげてね(´・ω・`)

91: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:15:12.744 ID:TH0ft/dXr.net
米にはこだわってる?

94: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:21:17.011 ID:kY7yQ1E9p.net
>>91
米は業務用のを巨大炊飯器で炊いて酢飯製造マッシーンに入れてシャリ製造マッシーンに入れて出来上がり(´・ω・`)

92: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:16:10.589 ID:kQQcpv0w0.net
かっぱのえび天 いか天とか竜田揚げは裏で揚げてるよ

94: 以下、\(^o^)/でVIPがお送りします 2015/05/13(水) 19:21:17.011 ID:kY7yQ1E9p.net
>>92
マジかよ(´・ω・`)そりゃうち潰れるわ(´・ω・`)

ほな(´・ω・`)

引用元: 回転寿司屋で働いてた事あるけど質問ある?

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