俺「チャーハン作ろう」おまえら1「油は多目に入れろ」おまえら2「油は少なめでいい」←どっちだよ

1 名前：エクスプロイダー(徳島県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:19:05 ID:Or3F0RHQ0.net

sssp://img.2ch.sc/ico/iyou1.gif
家庭で作るチャーハンは、ごはんの水分が飛ぶように鍋に広げながら、じっくり炒めるのがコツです。

続きはソース
http://mainichi.jp/articles/20160220/ddm/013/070/015000c

3 名前：ニールキック(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:20:05 ID:ISa7ixsv0.net

油は多目に決まってんだろ

4 名前：バックドロップホールド(catv?)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:21:00 ID:bU84LOXx0.net

油はなくていい

149 名前：ファルコンアロー(禿)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:22:05 ID:SwJju9bY0.net

>>3-4
(´；ω；｀)……

5 名前：スパイダージャーマン(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:21:00 ID:OYtEwJ4t0.net

香味シャンタンいれろ

6 名前：クロイツラス(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:21:02 ID:2FFKy/zE0.net

タイ米で作るでござる

7 名前：フルネルソンスープレックス(dion軍)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:21:02 ID:NU1AjSde0.net

焦げ付かないし失敗しないから油大目で

9 名前：ファルコンアロー(アラビア)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:22:02 ID:y0W3w+aD0.net

まずオリーブオイルを一瓶入れろ

19 名前：ハイキック(dion軍)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:25:02 ID:sWpb3ifm0.net

>>9
きゃー！もこみちさーん！

11 名前：エクスプロイダー(大阪府)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:22:05 ID:aP6IFXo00.net

実は日本米だと油を多めに入れた方がパラパラとしたチャーハンになる

13 名前：ニールキック(四国地方)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:24:02 ID:GBdi9SDP0.net

同じ鍋で最初に卵を焼いて、卵取り出して
もう一回油いれて具材炒める。
卵焼きで失敗しないなら熱も油も十分な量だし
最初に卵焼いとくことで油が鍋に馴染む

16 名前：バックドロップ(神奈川県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:24:04 ID:OpbcF2MC0.net

偶然だ！
今晩チャーハン作るんだ。

油にバター少し入れると風味が出る。

17 名前：サソリ固め(dion軍)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:24:05 ID:i8zbUL+Q0.net

土井善晴　チャーハンでぐぐれ
やりかた覚えたらそのままやって違うことするな、一般家庭ではこれで十分なもの作れる

28 名前：クロイツラス(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:28:03 ID:2FFKy/zE0.net

>>17
この人好き
俺の作り方と同じだ

・卵をフライパンに入れたらすぐにご飯
・ご飯を入れたらひっくり返して卵を上に
・後はひたすらしゃもじでほぐす
・ガチャガチャ揺すったりしない

133 名前：ジャンピングパワーボム(埼玉県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:13:00 ID:R7ZsF+5D0.net

>>17
>周さんや陳さんみたいに火との戦いに思うでしょ
>火と戦うんじゃなくて火といかに仲良くするか

ﾜﾛﾀ

137 名前：TEKKAMAKI(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:17:01 ID:cgs7unmF0.net

>>17
土井先生の料理は家庭料理として最高だと思うよ

18 名前：頭突き(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:24:05 ID:Cf38Pn0O0.net

マジレスすると煽って油飛ばせないとベチャベチャになるからご家庭では適量が正解

20 名前：膝十字固め(静岡県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:25:03 ID:CFbBFKRh0.net

火力を上げろ！

24 名前：ハイキック(dion軍)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:27:01 ID:sWpb3ifm0.net

チャーハン作るときにメシに卵入れて炒めるのやめろ！パラパラとパサパサは違うんじゃ！

209 名前：キングコングニードロップ(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 17:06:03 ID:5+yJP5Xk0.net

>>24
分かる。言ってる事めっちゃ分かる。
「パラパラ」と「パサパサ」は似て非なるものなんだよな。
俺はどっちも好きだけど。
別物の良さがある。

29 名前：エクスプロイダー(大阪府)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:28:03 ID:aP6IFXo00.net

入れる油はやっぱりカメリアラードが旨いよね？

76 名前：アキレス腱固め(WiMAX)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:46:03 ID:STaq3uNs0.net

>>29
カメリアラード買いたいけど、一斗缶でしか売ってないじゃん。
あれ、割高でも少量パック売りだせば人気出ると思うんだけどなあ。

30 名前：魔神風車固め(SB-iPhone)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:28:03 ID:MwIexNLl0.net

マジレスすると具材によってはわざわざ油を入れる必要無し

32 名前：ボマイェ(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:29:01 ID:92kSAM620.net

「味覇」というちょっと高い缶入り調味料をつかうとマジで中華料理屋のチャーハンの味になるよ。
ちなみに味覇をお湯に溶くと中華料理屋のチャーハンのオマケについてくるスープの味になる

35 名前：エクスプロイダー(大阪府)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:30:04 ID:aP6IFXo00.net

>>32
ウェイパー旨いけど、何作っても同じ味になるという罠

46 名前：サソリ固め(dion軍)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:34:02 ID:i8zbUL+Q0.net

>>32
そもそも中華料理屋に卸してたからね
俺の主観だけど今は創味シャンタンが美味いと思う

175 名前：ムーンサルトプレス(青森県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:38:05 ID:otXxDzhj0.net

>>32
昔　ウェイパー
今　創味シャンタン

つーか創味シャンタン
間違ってデカいの買ったら使い切れず困ってる
一回りしか違わないのに、かなりデカい

194 名前：サソリ固め(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:57:02 ID:BGLn5Bt50.net

>>175
本家もチューブ出したから
大きいのは諦めて捨てろw

43 名前：パイルドライバー(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:32:03 ID:grxMW4Vp0.net

テフロン加工とかしてるフライパンなら少量
中華鍋なら多めでしょ

47 名前：シューティングスタープレス(SB-iPhone)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:35:03 ID:Uul4NSol0.net

ラード使って、パラっとつくるなら少なめ、しっとりさせるなら多め。
好きに作れ

49 名前：ハイキック(dion軍)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:36:00 ID:sWpb3ifm0.net

前のウェイパーの中身が現在ご家庭用に売り出された創味シャンタン
現在のウェイパーは前のと別物

50 名前：河津落とし(京都府)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:36:04 ID:RdtPwbB00.net

[ ：：━◎]ﾉ　よく焼いた中華鍋で油は少なめ．

51 名前：ドラゴンスクリュー(dion軍)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:37:00 ID:u0tRVk9e0.net

もこみちに訊け

52 名前：メンマ(岩手県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:37:01 ID:FkdF2wzL0.net

卵(1)と玉ねぎ(1/4)みじん切り、ちくわ(1本) or 魚肉ソーセージ(1/3)のみじん切り

おれの具材はコレ

115 名前：急所攻撃(兵庫県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:04:03 ID:TSY0mnU30.net

>>52
俺は卵、1個　(ニンジン、玉ねぎ、ピーマン)適量をみじん切り、青ネギ(1本)
牛豚合い挽きミンチ50g
or
肉類余り物（ハムやウィンナー、小間切れをミンチにしたり、シャケの切り身をほぐして使うときもあるｗ)

53 名前：逆落とし(内モンゴル自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:37:04 ID:++MCuTZHO.net

だから最初にご飯に混ぜておくとあれ程…
ご飯200gに大さじ1杯半位がベスト
具材はあらかじめ別に炒めておくと捗るぞ

54 名前：キチンシンク(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:38:03 ID:fG+4gtAl0.net

本格炒めチャーハンをレンジに入れてみろ

88 名前：腕ひしぎ十字固め(SB-iPhone)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:51:05 ID:sj0vGyf00.net

自分が正しいと思った道を

歩めばいいんじゃないかな

90 名前：テキサスクローバーホールド(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:52:05 ID:0aDUP8YL0.net

たっぷりのごま油とシャンタンDXでとりあえずそれらしくなるよ

92 名前：足4の字固め(dion軍)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 15:53:03 ID:oCfBAFge0.net

「炒飯はパラパラ」←この固定観念から脱出すべきだろ

パラパラがいいなら冷食で十分だ
でも、家庭で作るモッチリ炒飯の方が１００倍旨い

112 名前：アイアンフィンガーフロムヘル(東日本)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:03:05 ID:4vYXgU6j0.net

油は体に悪いから代わりに水を入れろ
そしてよく煮込め

おいしい雑炊ができる…ん？

161 名前：キチンシンク(茸)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:28:00 ID:qsTOcHD/0.net

中華鍋買ったけどコンロの火が勝手に消えるんだけど

164 名前：ミドルキック(奈良県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:29:03 ID:A5QiQiKJ0.net

>>161
コンロも買い換えろ、業務用のやつな

165 名前：クロイツラス(東京都)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:31:01 ID:2FFKy/zE0.net

>>161
それ SI センサーってやつ
確か2009年くらいに義務化されたんじゃなかったっけ？（余計なことを）

182 名前：ジャンピングパワーボム(埼玉県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:42:04 ID:R7ZsF+5D0.net

>>161
安全装置という名の足枷

188 名前：河津掛け(新疆ウイグル自治区)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:48:04 ID:8So4ShwB0.net

>>161
業務用のコンロと業務用のガスが必要

家庭用で本格中華は無理

183 名前：フォーク攻撃(やわらか銀行)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:45:01 ID:KTj9GKG90.net

おまえら3「冷凍食品のチャーハン買え」

193 名前：ニールキック(大阪府)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:54:05 ID:egi7dSGt0.net

>>183
いやしかし実際、最近の冷凍チャーハンはビックリするくらい美味しいぞ

あれ以上をご家庭で作るのはなかなか難しい気すらする
プライド捨てて冷凍チャーハンに具材足して豪華にするのが一番おいしいんじゃないの

202 名前：ムーンサルトプレス(青森県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 17:02:03 ID:otXxDzhj0.net

>>193
冷凍チャーハンがしょっぱいので
ご飯足して薄めるという貧乏テクニック

187 名前：キチンシンク(埼玉県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 16:48:03 ID:gwZuhEz/0.net

油の量よりも、スープの量が重要
スープを中盤で入れることで、しっとりチャーハンになる

198 名前：サソリ固め(庭)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 17:00:05 ID:UNjmsqU70.net

材料をあらかじめ調理しておくのが重要

207 名前：頭突き(愛知県)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 17:06:00 ID:N8pWLs5I0.net

油多めでしょ
少なくても炒められない事はないけど、ほぐれにくいし、味もムラになりやすい

197 名前：タイガードライバー(空)＠＼(^o^)／投稿日：2016/03/10 17:00:05 ID:gYFqHf7X0.net

おまえら4「プロが作るチャーハン店で食え」

引用元：俺「チャーハン作ろう」　おまえら1「油は多目に入れろ」　おまえら2「油は少なめでいい」←どっちだよ