ミシュランで初めて星を獲得した激うまラーメンがこちら

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1: レインメーカー(庭【緊急地震:宮城県沖M4.7最大震度3】)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:45:31.88 ID:AbvbRT4j0●.net BE:479913954-2BP(2500)

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「醤油そば(黒トリュフの香り)」850円

和歌山県杉桶二年熟成生揚げ醤油をメインに3種類の醤油ダレに、 青森シャモロックの清湯に浅蜊や真昆布などの魚介と野菜を合わせ、 じっくり抽出したスープと国産小麦100%の自家製麺を合わせた渾身の一杯です。
イタリア産最高級黒トリュフオイルと黒トリュフソースを添加し、一つの料理として仕上げました。

化学調味料は一切不使用!!
・最後まで程よい「トリュフ濃度」
スーッとスマートでツルツルとした麺が、心地よい食感を楽しませてくれる。ズズッとすすると同時にコシの強さを感じさせつつ、瞬時に広がるトリュフの芳醇な風味。
トリュフもしつこすぎるとマイナスに働くものだが、最初から最後まで程よい「トリュフ濃度」で、常に味覚と嗅覚を楽しませてくれる。

食トップ
ラーメン店が世界初の一つ星 ミシュランガイド東京

http://www.asahi.com/sp/articles/ASHD14SJXHD1UCLV008.html

3: バックドロップ(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:46:29.98 ID:SYAkFPbO0.net
ミシュランの★の話するなら料理以外の写真もいるだろw

4: デンジャラスバックドロップ(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:46:35.70 ID:OVh+WI940.net
トリュフは雄豚の膀胱の匂い

5: 不知火(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:47:05.42 ID:FnYtb8Os0.net
普通の醤油ラーメンがいいです・・・

7: グロリア(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:48:55.34 ID:Fu47M6ov0.net

>化学調味料は一切不使用!!

化調だからダメって考えがよく判らんわ
化調に指定されてるのなんて山のようにある調味料の極一部じゃん

22: ニールキック(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:57:19.92 ID:nOdGTENX0.net
>>7
化調は「簡単に美味しくなるから」ダメなの
合理的思考ができないジャップならではの発想

27: キングコングニードロップ(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:00:09.08 ID:G9eogo3q0.net
>>22
牛も豚も鶏も自然界には居ないって誰か書いてた

122: スリーパーホールド(静岡県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 16:31:38.66 ID:9WbZ07vt0.net
>>27
だな。
猪や熊の骨でラーメンのスープ取ったが
熊が一番美味しかった。
猪のバラ肉をチャーシューにして。

8: ランサルセ(dion軍)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:50:34.96 ID:ZeayfuBv0.net
トリュフのせれば何でもいいって感じなんだろ

9: アイアンフィンガーフロムヘル(千葉県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:50:51.04 ID:12JPmKZB0.net
並ばずに食えるのだったら一度食ってみたいが普通に無理だろうな

10: スターダストプレス(アラビア)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:51:38.76 ID:gwjoemju0.net
トリュフ入りがフランス人のお眼鏡に適ったのか

11: エルボーバット(芋)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:52:26.90 ID:wrT1zXhY0.net

美味そうやが化学調味料不使用とか
トリュフを入れてますとか味に対するセンスの無さがビンビンきてるよなw
さすがトンキンのラーメン屋

見た目を裏切る味と思う。

15: リキラリアット(埼玉県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:54:02.01 ID:hb5o/B+10.net
とりあえず三大珍味いれとけ

16: サッカーボールキック(東海地方)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:55:22.02 ID:g9PEGjDhO.net
ラーメン屋の普通の醤油ラーメンにしか見えない

18: リバースネックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:55:43.47 ID:qKFVFs1J0.net
意識高い系ラーメン

19: エルボーバット(兵庫県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:56:39.46 ID:Maw65wcU0.net
値段はそこそこ安いし
しばらく行列かな?

24: ジャーマンスープレックス(福岡県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 13:58:32.21 ID:lN72RN7y0.net
美味そうだなほんと
とんこつ以外のラーメンもっと増えてくれ

28: ファルコンアロー(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:00:43.03 ID:S1tfan2d0.net
サッポロ一番にトリュフのってけおけば星貰えるんじゃね?(ヽ´ω`)

98: シャイニングウィザード(茨城県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:15:22.43 ID:s9OSAry20.net
>>28
釈迦に説法かもしれんがミシュランは店の作りや接客なんかも審査対象じゃないけ?

99: 目潰し(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:18:24.33 ID:iOdPQqFW0.net
>>98
この店は食券機だぞw
ミシュランもどうかしてる

31: パイルドライバー(群馬県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:01:13.92 ID:Ad/cDW7G0.net
ラーメンはすすって食べないと本来の味が味わえないと思うんだけど、
選定者はちゃんとすすってんのかな?

32: チキンウィングフェースロック(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:01:25.97 ID:8XpDj6Gw0.net
食べたことがあるって人は、みんなイマイチだって
言ってたけどな

34: アトミックドロップ(catv?)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:03:11.87 ID:B2dnTxE80.net

真の意識高い啓ラーメンはこんな感じだぞ
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43: ランサルセ(dion軍)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:07:14.38 ID:ZeayfuBv0.net
>>34
なんか面白い

60: かかと落とし(北海道)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:15:52.38 ID:3tb5hbFZ0.net
>>34
2枚目のスープ何?

68: キャプチュード(茸)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:24:35.93 ID:yv+qrpMz0.net
>>60
多分新潟にある店のカプチーノラーメン
スープは鶏だったかな

72: リバースネックブリーカー(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:32:32.30 ID:qKFVFs1J0.net

>>68
恵比寿にある「初代」のうどんみたいなもんか

http://uds.gnst.jp/rest/img/h2dcj8rt0000/s_001b.jpg?t=1371405071

46: アキレス腱固め(dion軍)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:08:31.62 ID:re3mFQ5w0.net
ラーメンってB級グルメだろ
ミシュランとか片腹痛いわ
何がトリュフだよそんなもんセレブの食い物だろ

48: 不知火(関西・東海)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:09:49.45 ID:OG6tuVFgO.net
とりあえず高級食材使ってますって言ってたら貰えんだろ星

53: 雪崩式ブレーンバスター(長野県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:12:55.83 ID:/qC1j7Ub0.net
そのうち二郎も獲得しそうだ

56: ミッドナイトエクスプレス(チベット自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:13:47.27 ID:86waOYkt0.net
要するにレアな鶏肉とトリュフに感動したんだろ

61: ラ ケブラーダ(家)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:16:16.89 ID:opZkvrTs0.net
普通にうまそう

67: メンマ(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:23:55.21 ID:Xlb7zGG90.net
これだけ素材厳選して850円って安くない?

69: ドラゴンスクリュー(栃木県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:28:24.68 ID:L32n/EG50.net
元々混むところを更に煽るなよタイヤ屋よ・・・・

71: メンマ(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:31:43.06 ID:Xlb7zGG90.net

https://youtu.be/Bf-lJeSb_IM

トンコツの次は世界的な鳥パイタンブームか

73: シャイニングウィザード(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:33:02.22 ID:OgUIqq3f0.net
有名店だしもともと行列してたみたいだから週末とかすごいだろうな
並んでまでラーメン食べたくないから行かんけど

74: ボマイェ(愛知県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:33:27.29 ID:hqJBIdNk0.net
ミシュランに入れるレベルの店、地方にたくさんあるよな。
なんでいつも東京ばっかりで選ぼうとするのか。

77: ダイビングフットスタンプ(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:34:31.49 ID:eL9j277R0.net
ラーメンじゃなくスープ扱いみたいだね

79: メンマ(庭)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:36:16.81 ID:Xlb7zGG90.net
日本でラーメン修行して海外でやったほうがBIGになれそうだな

81: サッカーボールキック(catv?)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:38:11.22 ID:5YdsyS4a0.net
ラーメンはうまいけど寿司やフランス料理のような高級食じゃない
世界じゃ日本食は高級だが中華料理はジャンク扱いでしかない

85: ボマイェ(愛知県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 14:43:03.80 ID:hqJBIdNk0.net
日本に観光に来てる外人は
日本では、なにをたべても、超うまい
って言ってるよな。

97: 垂直落下式DDT(やわらか銀行)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:12:26.82 ID:X2Eo6/Xc0.net
東京にいる間に美味い醤油ラーメンをとうとう食えなかったな
調べていくほどのマニアではないので、たまたま立ち寄った店に入るんだが、
豚骨が多くて美味しいんだが、醤油ベースでうまい店にはめぐり合えなかった

106: アキレス腱固め(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:28:25.81 ID:p2h4bn3z0.net
一方で、博多一風堂は既にミシュラン入り(NYで)
ちなみにラーメン1杯日本の倍(NYは日本の倍の物価高)
http://nr.nikkeibp.co.jp/blog/sakai/20100930/

113: 急所攻撃(滋賀県)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 15:59:22.31 ID:/5Ypw8vx0.net
ここ食べたことあるし美味しかったけど
何というかラーメンじゃない別の麺類を
食べているような感はある。
上手く言えないのだがラーメン三銃士に海原雄山が上品すぎて
「このラーメンはだめだな」
と言った回があるが、何となくその気持ちに似ているのかもしれない

120: リバースパワースラム(東京都)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 16:29:16.94 ID:+WItXLOK0.net
>>113
ラーメンというフォーマットの中で、その可能性を追求して
別次元の味を産み出そうとする行為を否定はしない
でもオレが好きなのは、ジャージで行けて並ばずに食える
そこそこの味の近所のラーメン屋だ

114: トペ スイシーダ(茸)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 16:12:12.48 ID:vzu/xx2D0.net
ラーメンがミシュラン…
終わったな

124: 16文キック(大阪府)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 16:35:52.24 ID:KZ8ktg110.net
見た目が関西人には受け入れがたいな
薄口つかってほしい

130: バックドロップホールド(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 17:02:58.11 ID:gAr2bpHd0.net
こういう違う方向に行っちゃうラーメン屋って
裏を返せば普通のラーメンじゃ売れないってことだよな
なんだかんだ意識高い事言ってても普通で売れるラーメンは作れないんですって言ってるようなもん

140: クロスヒールホールド(茸)@\(^o^)/ 2015/12/02(水) 17:40:53.35 ID:w69VsYid0.net
>>130
商売なんだから、目指してるものは「(お前基準の)普通」でも「違った方向」でもなく、
「売れるもの」であり、売れだら成功。
「(お前基準の)普通で売れるもの」を目指す必要性が何処にもない。

引用元: ミシュランで初めて星を獲得した激うまラーメンがこちら(画像あり)

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