ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない

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アイドル系動画配信サイト「いちごだいふく」
1: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:07:56 ID:6l8
今回焼いたのはこれ
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オージー産味わい葡萄牛のモモ300グラム600円

3: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:09:48 ID:hbU
常温にしてから、焼くといいらしいよ。

5: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:10:27 ID:6l8
>>3
これ大事よね

4: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:09:57 ID:6l8
これまで超高火力で何度も返しながら焼いたり

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6: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:11:49 ID:6l8
安定のあさくまとタマネギでソース作ったり

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7: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:12:31 ID:xVl
冷蔵庫から出しておいて30分ほど経ってから真空パックに入れて50度くらいのお湯で湯煎
それから胡椒をかけて放置
10分ほどしたら塩をかけて強火焼き
これめっっっっちゃ美味いよ?

10: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:15:39 ID:6l8
写真は無いけど>>7が言ってくれたみたいに真空パックで低温調理をしたり…
色々やってきたが、今日めっちゃうまいステーキが焼けたのでこれからあげていこうと思う

12: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:16:35 ID:zXu
>>10
300グラムを独りで食べたんか?

15: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:17:38 ID:6l8
>>12
そうだよ
余裕でしょう

8: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:13:02 ID:6l8
大量の油で揚げ焼きにしたり

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9: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:14:24 ID:zXu
>>8
身長と体重ナンボ?
スポーツは何してる?
体力仕事?

14: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:17:16 ID:6l8
>>9
詳しくは言えないが体力仕事とだけ言っておこう
身長と体重は標準…より少し多めだ
チクショウめっ

13: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:16:45 ID:GUB
炭火とかは無し?

16: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:18:34 ID:6l8
>>13
今回使ったのはこれ
no title

何か分かる?

17: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:19:15 ID:pp3
溶岩?

20: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:20:39 ID:6l8
>>17
正解!!
早いなwww

24: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:21:42 ID:zXu
>>20
手入れ大変そうやな?

25: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:22:35 ID:6l8
>>24
簡単簡単!
まぁ手入れについてはあとで書くわ

18: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:19:17 ID:QIT
前見たことあるでイッチのスレ
焦げてたやつやん

23: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:21:37 ID:6l8
>>18
おぉ!覚えていてくれたのか
ありがとう!
まとめサイトでも炭と酷評されたがな

27: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:24:29 ID:6l8
何はともあれ
バターに
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ハーブスプリンクルと瓶詰め刻みニンニクとレモン汁少々を加えて良く練り、冷蔵庫で冷やしておく
no title

29: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:26:28 ID:6l8
セッティングはこんな感じ
no title

左のスキレットでは牛脂でニンニクを炒めてる

34: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:30:06 ID:6l8
ニンニクが炒め終わったらいよいよ焼くよ
no title

溶岩は中火で10分くらい予熱してある

35: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:32:16 ID:6l8
塩を焼く前にふるか焼いた後にふるなギリギリまで悩んだけど、今回は焼く直前にふることにした
no title

37: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:35:39 ID:6l8
塩ふったら溶岩にオンする
no title

38: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:37:03 ID:zXu
プレートも分厚いな……

39: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:38:44 ID:6l8
>>38
プレートは厚さ2センチあるよ

40: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:39:16 ID:ots
溶岩なんてどこで買うん
高そう

44: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:42:41 ID:6l8
>>40
ネットで売ってるよ~
5000円くらいだったかな

42: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:41:05 ID:6l8
どれくらい焼くか未知なところもあったけど、今回は
片面3分くらいずつ焼いた
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no title

45: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:44:58 ID:6l8
両面焼いたら今度は側面
no title

厚さ4センチくらいあるから肉が立つ!

46: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:46:04 ID:QIT
側面は焼かなくていい気が

53: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:52:24 ID:6l8
>>46
均一に熱を通したかったから今回は一応側面も焼いてみたんだ

47: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:46:23 ID:6l8
側面も3分くらい焼いて、全体に程よく焼き色をつける

48: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:48:20 ID:Ti7
コーラは瓶で飲むとうまいように
肉もこうやって焼いたほうがうまそうに見えるな

49: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:50:29 ID:6l8
こんな感じ
no title

溶岩だと焦げ目がつかないんだよね
そのかわり中までじっくり火が通るから、焼いても肉汁があんまり出て行かない!
だから焼いてる時に煙が出ないんよ

50: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:51:26 ID:6l8
さて、その間にスキレットを最高火力で熱しておく

51: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:51:55 ID:zXu
肉汁も出ず
焼いてる時に煙が出ないのは良いな

54: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:53:56 ID:6l8
これまでに焼いた肉を見てもらえると分かるかもしれないが、俺は表面はカリッと香ばしいのが好きなので、片面だけスキレットで焦げ目をつける

55: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:54:55 ID:6l8
こんな感じで1分くらい
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56: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:56:40 ID:6l8
焼き上がり
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しばらく網で休ませる
なぜか一ヶ所うまく焦げ目がつかんかったけど気にしないっ

58: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:57:05 ID:KnQ
溶岩てネタじゃなしにマジなのかよ

61: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:59:27 ID:6l8
>>58
大マジだぜ

59: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:58:25 ID:QIT
前よりは焦げてない、大丈夫だww

62: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:00:43 ID:6l8
>>59
ありがとうwww
いや、俺はアレでもうまかったんだよ?w

60: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)22:59:24 ID:zXu
へー、
溶岩とフライパンの熱の入り方って、偉い違いが解かった。

63: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:02:49 ID:6l8
オーブントースターにぶち込んで温めてあった皿に
うつして、さっきのガーリックバターを乗せて完成!
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65: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:05:37 ID:6l8
断面はこんな感じ
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レアだけどあったかくって、めっちゃジューシーでうまかった!!

66: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:06:50 ID:lIO
普通にうまそう

69: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:08:34 ID:6l8
>>66
ありがとう!
うまかったぜ

68: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:08:03 ID:6l8
薄く切って、ポン酢とガーリックチップでも食った
これもうまい
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71: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:09:49 ID:6l8
ごちそうさま!
http://i.imgur.com/II9BEHm.jpg
オージーのモモなら300は軽いっ

73: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:11:11 ID:6l8
ちなみに溶岩でステーキ焼いたのは今回が2回目

74: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:12:48 ID:6l8
前回はスキレットに溶岩プレートを重ねて焼いたよ
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75: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:16:08 ID:6l8
焼いたのはオージーのサーロイン
ついでにマイタケも焼いてみた
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これもめっちゃうまかったんだけど、やっぱり焦げ目をつけたかったから今回の焼き方にしてみたというワケです

78: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:20:37 ID:6l8
そうだ、溶岩の手入れのこと忘れてたww
手入れは簡単
焼いた後は触れるくらいまで冷めてから、ぬるま湯で表面の汚れを落とすだけだよ!洗剤はしみ込んじゃうから絶対NGだそうだ
2回目からは油もしかなくていいし、スキレットと使い方が似てるかも

89: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:45:39 ID:6l8
最後に言いたいのは、ステーキ焼くのに溶岩プレートはまじでいい!
スキレットが2015年のヒット商品に入ってたけど、次は溶岩が来るねwww

91: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:54:38 ID:RP9
結局溶岩で焼く事になんのメリットかあるの?

92: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:59:58 ID:6l8
>>91
帰ってきたぜww
溶岩のいいところは、表面を焼きながら中心までじっくり火を通せるから、肉汁が逃げずにめっちゃジューシーにしあがること!多分遠赤外線のおかげと思う!
中心まであったかくて柔らかい理想の状態に焼けるよ!

83: 名無しさん@おーぷん 2015/11/22(日)23:37:13 ID:6l8
今度は和牛も焼いてみたいな~
焼いたらまた見てくれよなッ!!

引用元: ステーキの究極の焼き方を見つけたかもしれない

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